Polpette di zucca, ricotta e taralli
Porzioni: 4
Ingredienti
- 250 g di zucca già cotta
- 200 g di ricotta senza lattosio
- 2 uova
- Taralli
- Erbe cipollina
- Olio extravergine d’oliva
- Sale
Istruzioni
- In un recipiente mettete la zucca e schiacciatela con una forchetta fino a ridurla in purea.
- Aggiungete la ricotta, le uova, l’erba cipollina, il sale e mescolate.
- Aggiungete i taralli sbriciolati finemente fino ad ottenere un composto compatto (la quantità dipende dal vostro impasto che dovrà diventare lavorabile).
- Prelevate dell’impasto aiutandoti con un porzionatore da gelato, formate le polpette e adagiatele su una teglia foderata con carta forno.
- Irroratele con olio e infornate - in forno preriscaldato e in modalità ventilata - a 200 gradi per 15 minuti circa.