Brownies agli azuki vegan e senza glutine
Porzioni: 6
Ingredienti
- 220 g di fagioli azuki già cotti
- 90 g di albicocche secche
- 50 g di uvetta
- 15 g di cacao amaro in polvere
- 40 g di olio di riso
- 50 g di farina di riso integrale
- 5 g di cremor tartaro
- 2 g di bicarbonato di sodio
- 60 g di mandorle triturate grossolanamente con un coltello
- 130 g di cioccolato fondente ridotto in scaglie
Istruzioni
- Nel mixer mettete i fagioli azuki, le albicocche secche, l’uvetta e azionatelo per triturare gli ingredienti e renderli omogenei.
- Versate il composto in una ciotola e aggiungete il cacao, l’olio di riso, la farina di riso integrale, il cremor tartaro, il bicarbonato e mescolate bene fino a rendere il composto omogeneo. Aggiungete al composto circa 30 g di mandorle e mescolate.
- Versate il composto in una teglia quadrata per brownie ricoperta con carta forno. Livellate la superficie e cospargetela delle restanti mandorle e del cioccolato.
- Infornate - in forno preriscaldato e in modalità statica - a 180 gradi per circa 25-30 minuti.
Note
Ingredienti per una teglia 19x19