In un recipiente mescolate la farina di ceci, con il latte e l’acqua.

Dividete l’impasto in due ciotole e in una mettete la rucola frullata e un pizzico di sale.

Nell’altra la barbabietola sbucciata e frullata. Lasciate riposare entrambi gli impasti per minimo 1 ora.

Poi aggiungete l’olio extravergine d’oliva, mescolate e trasferiteli in una teglia (con un divisorio fatto semplicemente con un foglio di carta da forno arrotolato) o in due piccole teglie.

Cospargete la superficie di semi di sesamo e infornate a 200 gradi – in forno preriscaldato e in modalità ventilata – fino a doratura della superficie.