Il Quark, questo sconosciuto: formaggio cremoso dal sapore dolce-acidulo. L’abbiamo acquistato senza conoscerlo, più attratti dal nome e dal fatto che fosse senza lattosio, che altro. Idealizzato all’istante con un certo gusto, alla prova dei fatti non ci ha entusiasmati affatto. La domanda è subito sorta spontanea: e ora che me […]