Ricette Primaverili

Vellutata di asparagi con patate alla curcuma e briciole di pane
Altre Intolleranze, Primi piatti, Ricette Primaverili, Senza uova, Vegano, Vellutate & zuppe

Vellutata di asparagi con patate alla curcuma e briciole di pane

Buongiorno a tutti! Oggi vi proponiamo una vellutata di asparagi e patate alla curcuma con briciole di pane aromatizzate alla salvia. Un piatto che racchiude uno tra gli ortaggi che più preferiamo al mondo in una fredda giornata di metà maggio (qui piove ancora sigh…)! E’ una vellutata gustosa, molto […]

Muffin salati con carote, cipollotti ed erbe aromatiche fresche
Altre Intolleranze, Antipasti, Ricette Primaverili, Senza uova, Vegano

Muffin salati con carote, cipollotti ed erbe aromatiche fresche

Ebbene lo confesso… questo è il secondo tentativo di preparazione dei muffin salati. Il primo è finito direttamente nel bidone dell’immondizia! Ahimè era stato veramente pessimo al punto che in questa casa, per un pò di tempo, non si è potuto pronunciare la parola muffin salato! 😉 Qualche tempo fa ho acquistato […]

Pane con farina di enkir (monococco) alle fragole
Lievitati dolci, Panetteria, Pasta Madre, Ricette Primaverili

Pane con farina di enkir (monococco) alle fragole

Questa ricetta partecipa al food contest dal titolo inContestabilmente TU! organizzato in occasione del Digital Food Days di Torino. Ho scelto la categoria dolci “rischiando” con un pane alle fragole, preparato esclusivamente con farina di enkir. Confesso che non conoscevo molto bene questo tipo di farina e allora ho cercato in […]

Frittata di agretti, ocra e cipollotti
Altre Intolleranze, Frittate & Rosti, Ricette Primaverili, Secondi piatti, Senza glutine, Vegetariano

Frittata di agretti, ocra e cipollotti

E’ la prima volta che utilizzo gli agretti (o detti anche barba del frate). Gli ho acquistati in quanto spinta dalla curiosità (come molte altre volte d’altronde!) senza nemmeno sapere come cucinarli e né che gusto potessero avere. Per cimentarmi al meglio (mi piace vincere facile eh!) ho optato per una frittata veloce, […]

Quiche con ricotta zero lattosio, asparagi e rucola
Quiche & Torte salate, Ricette Primaverili, Secondi piatti, Vegetariano

Quiche con ricotta zero lattosio, asparagi e rucola

Oggi vi propongo una quiche con una pasta brisè all’olio extra vergine d’oliva e rucola: buona al palato e bella agli occhi! Il ripieno è costituito da asparagi, rucola e ricotta con zero lattosio. In questa casa la quiche ha sempre un duplice scopo: sfamarci entrambi a cena e sfamare il giorno successivo […]