Autore: diversamentelatte

Frittelle di banana e cocco
Altre Intolleranze, Biscotti & Altro, Dolci, Senza glutine, Senza uova

Frittelle di banana e cocco

E, dopo il banana bread no lattosio, ecco un altro modo per sbarazzarsi di inguardabili banane mature che giacciono senza vita nel cesto della frutta in mezzo alla tavola! Ho tratto libera ispirazione da una ricetta di Gordon Ramsey contenuta all’interno del suo ultimo libro. Queste frittelline fanno parte della tradizione culinaria asiatica […]

Crocchette croccanti con maionese di soia e cavolfiore rosa al vapore
Crocchette & Polpette, Secondi piatti, Vegetariano

Crocchette croccanti con maionese di soia e cavolfiore rosa al vapore

In questa ricetta sono presenti diverse preparazioni: quella del riso basmati avanzato dal pranzo del giorno precedente, quella della zucca al forno sempre del giorno precedente e quella della maionese di soia. Il leitmotiv di una domenica trascorsa ai fornelli è stato: come riciclare e mettere insieme tutti questi alimenti […]

Hummus di lenticchie con chapati homemade
Altre Intolleranze, Antipasti, Lievitati, Panetteria, Salse, Senza uova

Hummus di lenticchie con chapati homemade

Oggi giornata di grandi esperimenti culinari: due preparazioni che non ho mai fatto prima d’ora. L‘hummus è una salsa, generalmente a base di ceci, ma che per questa ricetta ho voluto provare a farla a base di lenticchie. La pasta di sesamo contenuta all’interno dell’hummus, ovvero la tahina, non ce l’avevo […]

Vellutata di topinambour e lenticchie
Altre Intolleranze, Primi piatti, Ricette Invernali, Senza glutine, Senza uova, Vegano, Vellutate & zuppe

Vellutata di topinambour e lenticchie

Oggi vi propongo un comfort food invernale, ideale in questa giornata nebbiosa (piovigginosa, grigia e buia!). Per la preparazione di questo piatto bisogna solo armarsi di un po’ di pazienza per sbucciare tutti i topinambur (o patanabò, come si chiamano dalle mie parti, nell’alessandrino). Peraltro questi che ho utilizzato nella ricetta sono […]