Verdure miste con ocra

Verdure miste con ocra

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L’ocra o gombo: questa sconosciuta! Fino ad ora l’avevo vista solo in foto in alcuni libri di cucina e l’avevo sentita nominare così alla sfuggita. Quindi appena l’ho vista al supermercato l’ho subito messa nel carrello conscia del fatto che non sapevo minimamente nè che gusto avesse nè come l’avrei potuta cucinare. Ma si sa che senza un pò di curiosità non si può scoprire nulla! E così ho cercato un pò in rete delle informazioni su questo ortaggio… Alla fine mi sono lasciata trasportare e ho sperimentato creato un misto di verdure ideale sia come secondo unico che come accompagnamento! Se vi chiedete che gusto ha l’ocra posso dirvi che mi ricorda alla lontana il sapore dei peperoni verdi

Ingredienti per 2 persone
Tempo di preparazione: 40 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti

Cosa serve:

Ingredienti verdure miste con ocra

  • 14 baccelli di ocra
  • 6 puntarelle
  • 1 porro
  • 1 manciata di germogli di soia
  • 1 cucchiaio di funghi sott’olio
  • 4 cucchiai di passata di pomodoro
  • 1 peperoncino essiccato
  • Olio extra vergine di oliva
  • Timo
  • Sale

Come si fa:

1. Per prima cosa togliere il picciolo ad ogni baccello di ocra, passarli sotto l’acqua corrente e metterli a mollo in acqua e aceto per 30 minuti.

2. Tagliare a rondelle il porro e le puntarelle. Versare un goccio di olio evo in una padella e versarvi le verdure e il peperoncino spezzettato. Farle soffriggere per qualche minuto. Nel frattempo scolare l’ocra, sciacquarla bene e asciugarla sfregando bene sulla superficie. Tagliarla a rondelle e versarla nella padella con le altre verdure.

3. Dopo 5 minuti aggiungere i funghi, i germogli di soia, la passata di pomodoro e il timo. Aggiustare di sale. Cuocere per 20 minuti. Ed ecco fatto!

Risultato finale:

Verdure miste con ocra

Verdure miste ocra

2 Commenti alla ricetta

  1. Quanto mi piace l’ocra!!! Viene usata moltissimo in Grecia, infatti l’ho mangiata per la prima volta in vacanza a Santorini, poi la ordino sempre quando vado al ristorante greco vicino casa…ma non ho mai avuto la fortuna di trovarla al supermercato 🙁 complimenti la vostra versione è gustosissima 😉

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