Vegan burger ai broccoli e tofu

Vegan burger ai broccoli e tofu

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Buon lunedì a tutti!
Oggi vi proponiamo una ricetta vegana molto sfiziosa: vegan burger ai broccoli e tofu, interamente senza lattosio e senza uova.
Questi burger sono molto gustosi e sono perfetti da mangiare sia come secondo piatto accompagnati da un contorno di verdure, che in mezzo a due fette di pane e qualche salsa sfiziosa (io li ho accompagnati a dello tzatziki fresco, ad esempio). Se non vi piace tantissimo il tofu, ecco una ricetta per assaporarlo al meglio… Che ne pensate? 😉

Ingredienti per 10 vegan burger
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti

Cosa serve:

ingredienti vegan burger ai broccoli e tofu

  • 400 grammi di broccoli
  • 250 grammi di tofu al naturale
  • 3 cipollotti bianchi
  • 2 cucchiai di pangrattato
  • 2 cucchiai di salsa di soia shoyu
  • 1 cucchiaio di semi misti (sesamo, papavero, lino)
  • 2 cucchiaini di paprica forte
  • Sale
  • Olio evo

Come si fa:

1. Tagliare a cimette i broccoli e riporle – una accanto all’altra – nei cestini della vaporiera di bambù. Posizionare i cestelli sopra una pentola con dell’acqua dentro e versarvi un cucchiaio di salsa di soia. Cuocere a vapore i broccoli per 10 minuti (contare da quando l’acqua inizia a bollire).

2. Versare nel mixer i broccoli, il tofu (tagliato a pezzetti), i cipollotti tagliati a rondelle, la paprica, il mix di semi, la salsa di soia rimasta, il pangrattato ed un pizzico di sale. Frullare per qualche secondo fino ad ottenere una consistenza compatta ed omogenea.

3. Prelevare del composto e formare una palla (della dimensione di una palla da golf), poi
schiacciarla tra le mani in modo tale da formare il burger e così via fino ad esaurimento del composto. Versare un goccio di olio in padella e cuocere i burger 3 minuti da un lato e 3 minuti dall’altro. Asciugare su carta assorbente e i vostri vegan burger sono pronti!

Risultato finale:

vegan burger ai broccol e tofu

vegan burger con tofu e broccoli

vegan burger ai broccoli

vegan burger

3 Commenti alla ricetta

  1. Bellissimi quest vegan burger … Li farò di sicuro. Ma ho una sola domanda i cipollotti li metti nel mixer insieme agli altri ingredienti ? Grazie mille

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