Torta (facile) ai mirtilli e mele

Torta (facile) ai mirtilli e mele

Torta (facile) ai mirtilli e mele
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Per il buongiorno di oggi che ne dite di una fetta di torta (facile) ai mirtilli e mele senza burro e senza uova, interamente ricoperta di confettura alle ciliegie homemade? 🙂
Ultimamente il tempo per cucinare è stato veramente poco, ahimè, e questo dolce è un classico esempio di una ricetta veloce e facile da preparare se si ha poco tempo. Ideale per la vostra colazione golosa o una merenda dolce, ma non troppo!

Ingredienti per una tortiera di diametro 22 cm
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti

Cosa serve:

  • 200 g di farina di riso integrale
  • 100 g di farina di frumento integrale
  • 150 ml di latte di soia
  • 80 g di sciroppo d’agave (o 120 di zucchero integrale di canna)
  • 60 ml di olio di riso
  • 20 g di amido di mais
  • 1 vasetto di yogurt di soia
  • 1 cucchiaino di vaniglia bio
  • 2 cucchiaini di polvere lievitante per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • 1 mela
  • 125 g di mirtilli freschi
  • Confettura di ciliegie

Come si fa:

1. In una ciotola di vetro setacciate la farina di riso integrale e la farina di frumento, l’amido di mais, la polvere lievitante, la vaniglia e il pizzico di sale. Aggiungete i mirtilli e la mela sbucciata e tagliata a tocchetti. Mescolate con le mani in modo da far aderire gli ingredienti secchi alla frutta.

2. Aggiungete lo yogurt di soia, l’olio di riso, lo sciroppo d’agave e il latte di soia. Mescolate molto delicatamente altrimenti i mirtilli si disferanno. Versare il composto in una tortiera, foderata con carta da forno, di 22 cm di diametro e livellarlo bene in superficie.

3. Infornare – in forno preriscaldato – a 180° per 30 minuti. Quando la torta si sarà raffreddata cospargetela di confettura (nel mio caso alla ciliegia!).

Risultato finale:

torta facile ai mirtilli e mele

torta ai mirtilli e mele vegana

torta facile ai mirtilli e mele con copertura di confettura

torta facile ai mirtilli e mele senza burro

torta ai mirtilli e mele senza lattosio

2 Commenti alla ricetta

  1. Appena fatta buonissima!!!!un ottima soluzione per colazione per chi come me soffre di intolleranze. Grazie per questo blog e queste fantastiche ricette 🙂

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