Torta alle ciliegie e cardamomo senza latticini

Torta alle ciliegie e cardamomo senza latticini

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Buongiorno a tutti! Ed eccomi nuovamente alle prese con un dolce… Oggi vi propongo una torta – di semplice preparazione – alle ciliegie e aromatizzata al cardamomo senza latticini (ovvero senza burro e senza lattosio!). Facile e poco sfarzosa, dall’aspetto rustico, è adatta ad esser preparata con tutta la frutta di stagione che più vi piace. Inoltre, il cardamomo gli dona un non-so-che di freschezza estiva…
Non mi rimane altro che lasciarvi alla ricetta 😉

Ingredienti per 8 quadrotti
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti

Cosa serve:

Ingredienti torta di ciliegie e cardamomo senza latticini

  • 30 ciliegie
  • 130 grammi di farina 00
  • 120 grammi di zucchero di canna
  • 1 cucchiaino di polvere lievitante per dolci
  • 50 grammi di olio extra vergine di oliva
  • 2 uova bio
  • 10 bacche di cardamomo
  • Zucchero a velo per guarnire

Come si fa:

1. Lavare le ciliegie, togliere il picciolo e tagliarle a metà in modo tale da togliere il nocciolo interno. Aprire le bacche di cardamomo, prendere i semini e pestarli in un mortaio fino a farli diventare polvere.

cardamomo nel mortaio

2. In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero di canna (tenerne da parte 1 cucchiaio), il cardamomo e l’olio evo fino a che avrà una consistenza cremosa. Mescolare bene e aggiungere la farina, il lievito e, per ultime, le ciliegie.

3. Preriscaldare il forno a 200°. Foderare con carta da forno una pirofila rettangolare e spolverare il fondo con il cucchiaio di zucchero di canna precedentemente messo da parte. Versarvi il composto, livellarlo bene e infornare a 180° per 45 minuti (controllare la cottura con uno stuzzicadenti!).
Aspettare che la torta si raffreddi, tagliarla a quadrotti e cospargela di zucchero a velo!

Risultato finale:

Torta di ciliegie e cardamomo

Torta di ciliegie cardamomo

Torta di ciliegie senza latticini

Torta di ciliegie cardamomo senza latticini

4 Commenti alla ricetta

  1. Troppo bella; abbinamento ciliegie-cardamomo è per me una idea nuova tutta da provare!

  2. L’ho fatta ieri. Molto molto semplice. Devo provare con un altro frutto però perchè la stagione delle ciliegie quest’anno è pessima. Troppa pioggia.

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