Iniziamo questa settimana piovosa con un pesto di cavolo verza, capperi ed alici! Un pesto semplice, ma molto versatile adatto a condire un primo a base di pasta, che può trasformarsi in una gustosa salsina da accompagnamento a numerose pietanze, o da intingolo a verdura cruda in stile pinzimonio, o più semplicemente spalmata su fette di croccante pane tostato. Insomma che volere di più da un’unica salsa?
Se poi avrete anche la fortuna (come me) di utilizzare un cavolo verza appena raccolto dall’orto, il suo successo è immediatamente assicurato.
Se avete provato questa ricetta lasciate un commento qui sotto o fate un fischio sulla pagina Facebook. Se, invece, pubblicherete la foto del vostro capolavoro su Instagram, ricordatevi di taggarmi @glicerinia e di aggiungere l’hashtag #diversamentelatte così da non perdere i vostri scatti!
Pesto di cavolo verza
Ingredienti
- 1 cavolo verza
- 2 cucchiai di capperi
- 7 alici
- 2 peperoncini secchi
- Olio extra vergine di oliva
- Sale aromatizzato alle erbe
Istruzioni
- Tagliate la verza a strisce molto sottili, riponetele in un contenitore dai bordi alti, aggiungete i capperi, le alici, i peperoncini spezzettati.
- Immergete un frullatore ad immersione e iniziate a frullare versando a filo dell’olio extravergine di oliva. Frullate fino a che il pesto non avrà assunto una consistenza molto cremosa. Aggiustate di sale.
Note
