Muffin al torroncino senza lattosio e senza uova

Muffin al torroncino senza lattosio e senza uova

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Buongiorno gente! Come state?
Eccoci ritornati dopo qualche giorno di (meritato!) riposo con la prima ricetta del 2015!

I muffin al torroncino senza lattosio e senza uova che vi proponiamo oggi sono un esempio di riciclo (creativo) di dolci che ci sono arrivati in dono durante le festività natalizie… Se, come noi, avete cestini pieni di torroncini (morbidi e non) sparsi per casa e nascosti in ogni anfratto delle vostre credenze, ecco la ricetta ideale che fa per voi 😉
Questi muffin non contengono lattosio e nemmeno uova, quindi sono adatti sia a chi soffre di determinate intolleranze alimentari e sia a chi vuole mangiare più leggero nel dopo feste ma senza rinunciare al gusto e alla golosità!

Che ne pensate? 🙂


Ingredienti per 10 muffin
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti

Cosa serve:

ingredienti muffin al torroncino

  • 180 grammi di farina integrale
  • 40 grammi di zucchero integrale di canna
  • 1 vasetto di yogurt bianco di soia
  • 30 ml di latte di soia
  • 30 ml di marsala
  • 30 ml di olio extra vergine di oliva
  • 5 torroncini morbidi
  • 1 cucchiaino di cremor tartaro
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 1 pizzico di sale

Come si fa:

1. Riunire in una ciotola tutti gli ingredienti secchi: la farina integrale, lo zucchero di canna integrale, il cremor tartaro, il bicarbonato, i torroncini tagliati a tocchetti e il pizzico di sale.

2. In un’altra ciotola riunire gli ingredienti liquidi: l’olio extra vergine di oliva, lo yogurt bianco, il latte di soia e il marsala.

3. Preriscaldare il forno a 200°. Riunire gli ingredienti secchi con quelli liquidi e mescolare bene. Quando gli ingredienti si saranno ben amalgamati (il composto dovrà avere una consistenza compatta) riempire i pirottini dei muffin per i 2/3 e terminare con un po’ di zucchero. Infornare a 180° per 20 minuti.

Risultato finale:

muffin al torroncino senza lattosio

muffin al torroncino

muffin lactose free

muffin dairy free

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