Frittelle veg di farina di ceci con zucchine

di diversamentelatte
diversamentelatte frittelle veg di farina di ceci con zucchine

Buongiorno a tutti! Oggi vi propongo delle frittelle vegane preparate con farina di ceci con zucchine e carote. Sono veloci da preparare, ideali da mangiare sia aperitivo che come secondo magari accompagnate da una fresca insalata di ortaggi di stagione e da una golosa salsina! Sono, inoltre, una valida alternativa alla frittata tradizionale. Non contengono lattosio e latticini e nemmeno uova, quindi sono molto leggere e golosissime!

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Leggi anche >> Dieci ricette con la farina di ceci

Ingredienti frittelle veg di farina di ceci e zucchine

Frittelle veg di farina di ceci con zucchine

Preparazione15 minuti
Cottura5 minuti
Tempo totale20 minuti
Porzioni: 4

Ingredienti

  • 4 zucchine
  • 1 carota
  • 1 cipolla bianca
  • 1 peperoncino fresco
  • 120 grammi di farina di ceci
  • 150 ml di acqua
  • 1 cucchiaino di paprica affumicata
  • 1 cucchiaino di paprica forte
  • 1/2 cucchiaino di noce moscata
  • Erba cipollina fresca
  • Sale q.b.
  • Olio di semi per friggere

Istruzioni

  • Tagliare alla julienne le zucchine e la carota (io ho utilizzato l'apposito attrezzo!). Tagliare la cipolla a tocchetti molto piccoli e fare la stessa cosa con il peperoncino. Mettere tutte le verdure in uno scolapasta e salarle leggermente in modo tale che perdano un pò di acqua.
  • Nel frattempo in una ciotola versare la farina di ceci, i due tipi di paprica, la noce moscata, il sale, l'erba cipollina sminuzzata e l'acqua. Mescolare il tutto per sciogliere eventuali grumi: la pastella non dovrà essere nè troppo liquida nè troppo compatta. Strizzare con le mani le verdure e aggiungerle alla pastella.
  • In una padella dai bordi alti versare un dito di olio di semi e farlo scaldare. Prendere l'impasto con un cucchiaio e versarlo all'interno dell'olio. Friggere per qualche istante su di un lato e poi sull'altro fino a che la superficie non sarà dorata. Appoggiare le frittelle su carta assorbente per togliere l'olio in eccesso. Buon appetito!

Frittelle veg di farina di ceci zucchine

Frittelle veg

Frittelle veg di farina di ceci

Frittelle veg con zucchine

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2 commenti

ricettevegolose 21 Agosto 2014 - 08:48

Semplici e gustose! 🙂

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diversamentelatte 21 Agosto 2014 - 11:07

Pochi ingredienti ma buoni 😉

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