Crocchette di lenticchie nere e hummus di broccoli

Crocchette di lenticchie nere e hummus di broccoli

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Ed ecco un altro modo per riciclare le lenticchie preparate il giorno precedente. Non sapevo cosa farne se non che  mangiarle nel classico dei modi e allora ho pensato a delle semplicissime crocchette. Iper veloci da preparare e che non necessitano di tantissimi ingredienti.
Sono accompagnate da un hummus di broccoli: nel prepararlo questa volta ho utilizzato la tahina che avevo comprato al mercato bio, nel caso non l’aveste potrete farla da voi in casa (qualche tempo fa vi avevo detto come!)…

Ingredienti per 2 persone
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti

Cosa serve

Ingredienti crocchette di lenticchie-nere e hummus di broccoli

Per le crocchette di lenticchie:

  • 200 grammi di lenticchie nere precedentemente cotte
  • 1 cucchiaio di tahina
  • 1 uovo a temperatura ambiente
  • 4 cucchiai di pangrattato
  • 2 cucchiai di semi di sesamo bianchi
  • 1 cucchiaio di erba cipollina
  • Olio di semi
  • Sale

Per l’hummus di broccoli:

  • 1 broccolo tagliato a cimette già cotto
  • Succo di 1/2 limone
  • 1 cucchiaio di tahina
  • Olio evo
  • Sale

Come si fa

Per le crocchette:
1. In una ciotola riunire le lenticchie, la tahina, l’uovo e il pangrattato. Mescolare bene per far amalgamare tutti gli ingredienti. Formare con le mani delle palline e poi appiattirle: procedere così fino ad esaurimento degli ingredienti.

2. In un altro piatto versare il restante pangrattato, i semi di sesamo e l’erba cipollina e mescolare bene. Passare le crocchette nel piatto, ricoprendole bene.

3. Scaldare l’olio in una padella antiaderente e mettervi dentro le crocchette, cuocere da entrami i lati per 4 minuti ciascuno.

Per l’hummus:
1. Prendere il broccolo e riporlo in una ciotola, aggiungere la tahina, il succo di limone e un goccio di olio. Frullare con un frullatore ad immersione. Rendere omogeneo il composto e l’hummus è pronto da accompagnare alle crocchette!!

Risultato finale:

Crocchette di lenticchie nere e hummus di broccoli

Crocchette di lenticchie-nere con hummus di broccoli

 

4 Commenti alla ricetta

  1. Ricetta interessante e la foto, un pochino stile Ikea, mi piace un sacco!

  2. Ciao!! Ti ho scritto qualche giorno fa, ma forse ho fatto qualche dusastro con il pc e non ti è arrivato il messaggio.. Ho pensato al tuo blog per il liebster award! Se non l’hai ancora ricevuto e ti fa piacere, passa da me:http://tritabiscotti.blogspot.it/2014/03/mattonella-semifreddo-gelato-e-liebster.html?m=1

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