Ciambellone alle bacche di goji nella pentola fornetto

Ciambellone alle bacche di goji nella pentola fornetto

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La pentola fornetto avrà più o meno la mia età 😉 La utilizzava regolarmente mia madre quando ero piccina per preparare le più svariate torte. Sono passati gli anni, sono stati affrontati svariati traslochi e mille cambiamenti e quella pentola è sempre stata gelosamente custodita nella credenza di mia madre. Siccome lei non la utilizzava più (è a dieta dice lei!) e giaceva tristemente inutilizzata, ho pensato bene di chiedergliela in “prestito”… beh si fa per dire, mia madre sa che non la rivedrà mai più 😉

Per chi non lo sapesse la pentola fornetto si utilizza sul gas grazie all’indispensabile spargifiamma che si mette tra il fuoco e la pentola e serve per distribuire al meglio il calore. In estate è molto utile perchè permette di preparare torte senza dover accendere il forno e scaldare ancor di più le stanze!

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti

Cosa serve:

Ingredienti ciambellone bacche-goji nella pentola fornetto

  • 125 grammi di farina 00
  • 125 grammi di farina integrale
  • 1 uovo bio
  • 130 grammi di olio extra vergine di oliva
  • 110 grammi di latte di soia
  • 1 vasetto di yogurt di soia ai cereali
  • 2 cucchiai di bacche di goji
  • 1/2 bustina di polvere lievitante per dolci
  • 3 cucchiai di lamelle di mandorle

Come si fa:

1. In un recipiente mescolare l’uovo allo zucchero, poi aggiungere l’olio extra vergine di oliva (o l’acqua se si
preferisce una versione ancora più light!). Mescolare bene e aggiungere le due farine setacciate, lo yogurt di soia, le bacche di goji e, per ultima, la polvere lievitante.

2. Mescolare bene il composto affinchè si amalgami bene. Oliare il fondodella pentola fornetto e spargerci sopra della farina avendo cura di togliere quella in eccesso. Versare il composto all’interno della pentola  livellando bene la superficie. Terminare con le lamelle di mandorle.

Ciambellone bacche goji nella pentola fornetto

3. Posizionare l’apposito spargifiamma sul gas e mettervi sopra la pentola. Cuocere il ciambellone a fuoco  medio-basso per 20-25 minuti. Controllare la cottura inserendovi uno stuzzicadenti e ricordarsi che il coperchio si potrà aprire solo verso i 3/4 di cottura!

Risultato finale:

Ciambellone alle bacche di goji

Ciambellone alle bacche goji

Ciambellone alle bacche goji senza latticini

Un commento alla ricetta...

  1. Adoro la dolcezza delle bacche di goji e questo ciambellone…le avvolge con una golosissima sofficità 🙂

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