Un ciambellone al caffè per colazione

Questa torta è una rivisitazione della ciambella che mi preparava sempre per colazione la mia mamma quando ero piccina. A base di caffè, è l’ideale per avere un carico di energia appena svegli.

Di facile preparazione, non contiene lattosio e glutine.  Provatela per scoprire la sua bontà!

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Un ciambellone al caffè per colazione

Preparazione15 minuti min

Cottura35 minuti min

Tempo totale50 minuti min

Porzioni: 6

Ingredienti

• 200 g di farina di riso integrale
• 100 g di farina di grano saraceno
• 80 g di zucchero
• 60 g di olio di semi di girasole
• 2 uova bio a temperatura ambiente
• 160 g di caffè tiepido
• 40 g di gocce di cioccolato fondente
• 8 g di lievito per dolci

Istruzioni

• In una ciotola capiente sbattete le uova con lo zucchero, aggiungete la l’olio a filo continuando a mescolare e il caffè a temperatura ambiente.
• Versate la farina di riso e di grano saraceno, le gocce di cioccolato e, per ultimo, il lievito. Mescolate l’impasto per togliere eventuali grumi.Oliate bene lo stampo per il ciambellone e versatevi dentro tutto l’impasto.
• Infornare a 180° – in forno preriscaldato e in modalità statica – per 30/35 minuti (per controllare la cottura inserite uno stecchino di legno al centro della ciambella, se esce pulito il vostro dolce è pronto!).