Aloo gobi, ovvero curry di cavolfiore e patate

Aloo gobi, ovvero curry di cavolfiore e patate

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Questa ricetta è stata pubblicata anche sul periodico Torino Magazine di Luglio 2015 nella rubrica Food Blogger – Ricette dal mondo, curata da Carlo Vischi.

Buon venerdì a tutti!
Oggi vi propongo un piatto vegano tipico della cucina indiana e pakistana, l’aloo gobi.
E’ un curry a base di cavolfiore e patate, molto speziato. Ne esistono divere versioni, ma questo è veramente molto semplice da preparare!

Un comfort food ideale per scaldare l’animo in queste giornate ancora troppo freddine, in cui la primavera tarda ancora ad arrivare… Inoltre, dopo il cous cous… di cavolfiore  della scorsa settimana, anche questo è da considerarsi un piatto alternativo al solito cavolfiore di tutti i giorni! 😉

Ingredienti per 2/3 persone
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti

Cosa serve:

ingredienti aloo gobi

  • 1 cavolfiore
  • 4 patate medie
  • 2 cucchiaini di curry in polvere
  • 1 cipolla rossa
  • 10 cm di radice di zenzero fresco
  • 1 peperoncino rosso fresco
  • 1 spicchio di aglio rosa
  • 400 grammi di polpa di pomodoro
  • 200 grammi di acqua
  • Prezzemolo fresco
  • Olio extra vergine di oliva
  • Sale rosa

Come si fa:

1. In una padella versarvi l’olio extra vergine di oliva, il peperoncino tagliato a rondelle (se è troppo piccante eliminate i semi interni con la punta del coltello!), la cipolla tagliata a rondelle, lo zenzero e l’aglio privati della buccia e grattugiati e il curry. Rosolare per qualche minuto.

2. Tagliare il cavolfiore in cimette e la patata in tocchetti pressapoco uguali (in modo tale da non avere problemi con le tempistiche della cottura). Versare la verdure nella padella e mescolare per minuto per far insaporire tutti gli ingredienti.

3. Versare la polpa di pomodoro e l’acqua, mescolare, salare e chiudere il coperchio. Cuocere per 25-30 minuti. Spolverare con prezzemolo fresco e servire in tavola!

Risultato finale:

aloo gobi curry di cavolfiore e patate

curry di cavolfiore e patate

aloo gobi senza lattosio

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